传统食堂运营管理存在低效、繁琐、费时、浪费等弊病，但长期以来未引起相关人员重视、亦或解决无策，今年国家大力提倡“光盘行动”点名餐饮浪费，这不仅是对用餐者的要求，餐饮管理者更应有意识避免因采销管理不当造成的原料（成本）浪费。智慧食堂在传统食堂基础上，利用高科技产品（AI智能结算）和一套完善的管理系统结合，让食堂运营更快速、高效、便捷，降本提效的同时减少浪费。那么智慧食堂究竟是如何解决“原料浪费”问题的呢？
一、传统食堂经验备餐VS 智慧食堂按需准备
传统食堂经营方式，完全凭借食堂经营者的经验和想法拍脑袋备餐，用餐者被动接受服务，非常容易出现菜不够吃或者剩菜很多，造成浪费。智慧食堂系统能将海量的历史数据与实时的销售数据相结合，以用户为中心，通过用户的消费需求来指导食堂的备餐。 依托于智慧食堂管理平台，食堂经营菜品的消费记录等都可在系统中自动智能整合分析，根据分析报告按需采购，协助食堂管理者进行库存盘点，随时随地掌握食堂经营状况，避免积压浪费。
二、传统食堂缺乏数据分析VS 智慧食堂全流程数据监管
传统食堂不知道如何改进菜品结构和服务，全凭经验决定或只能硬性增加投入不断试错，原料成本高。智慧食堂系统通过科学化的管理、AI人工智能的结合、大数据的应用，全流程数据监管，科学采购避免库存浪费，起到了降本提效的作用，不但为食堂节约了人力成本，而且持续降低了食堂的运营成本，更能有效促进食堂信息化变革。智慧食堂期望利用软硬件一体化，打通多终端、连接多方人员，涵盖用户就餐、食堂管理、数据管理、场景管理、健康管理、智能硬件等多个方面，创造更好的交互体验、更快捷高效的服务，实现食堂接待能力最大化、人力利用效率最大化，从而成为真正的“智慧食堂”。
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